オランダチーズを学ぼう

オランダのチーズは600年以上の伝統があり、ゴーダ、エダム、ライデン、オールドアムステルダムなど様々な種類のチーズの名称がオランダの都市名から由来しています。
そして今ではそのチーズ名も世界中で一般的なチーズの名称とされています。

チーズショップは多数あるオランダですが、チーズの歴史や生産工程を学べる場所は意外にも知られておりません。
今日はチーズの博物館や、見学できるチーズファームをご紹介してまいります。

Amsterdam Cheese Museum
アンネフランクミュージアムのすぐそばにあるチーズ博物館。
博物館といってますが、チーズのお土産屋さんです。
チーズの歴史を少しだけ学びながら試食・購入できます。

Catharina Hoeve
風車で有名な観光地ザーンセ・スカンスにあるCatharina Hoeveは、17世紀のチーズファームを再現しています。
チーズ作りのデモンストレーションやテイスティングが楽しめます。
お土産ショップには豊富な種類のチーズが豊富にそろっています。
予約不要の入場無料ですが、ハイシーズンは混み合い待ち時間が多少あります。
団体の場合はバスツアーなどを申し込む方が良いそうです。

Jacobs Hoeve
オランダ北部にあるJacobs Hoeveは、オーガニックジャージー牛のファーム。
ここではどのように異なったチーズが作られたかの短いデモンストレーションを聞くことができます。
チーズショップでは試食・購入ももちろん、ワッフルなども販売しています。
隣接している納屋には馬や牛がおり、こちらも自由に見学することもできます。
レストランもあり、郷土料理を楽しむこともできます。
予約不要の入場無料ですが、団体の場合はバスツアーなどを申し込む方が良いそうです。

Alida Hoeve
漁村Volendamの端にあるAlida Hoeveでは、伝統的なチーズ製造プロセスを見ることができます。
世界的に有名なエダムとゴーダチーズはもちろんですが、ヤギ乳チーズも製造しているチーズファームです。
すぐ隣には伝統木靴の工場があり、こちらも無料で見学できます。
予約不要の入場無料ですが、団体の場合はバスツアーなどを申し込む方が良いそうです。

Het Kaasmuseum
春〜夏に開催されるチーズ市で有名な町、アルクマールにあるオランダチーズ博物館。
14世紀に礼拝堂として建てられた建物のが、現在はチーズ計量所隣っており、その2階と3階部分が博物館となっています。
チーズやバター作りの道具が年代順に展示されています。
お子様向けの冒険コースもあり、様々なゲームで遊ぶことができます。
映画やインタラクティブなプレゼンテーションで、オランダチーズ生産の知識を深めることができます。
事前予約にてガイド付きツアーもあります。

Clara Maria cheese farm
アムステルフェーンにある160年の歴史あるチーズファームでは、ガイドツアーやワークショップを開催しています。
ガイドツアーではチーズファームと木靴工房を見学できます。
ワークショップはチーズファームの見学や製造、試食ができ、アップルパイのおやつ付きの90分体験です。
お土産ショップではオリジナルのハーブチーズが人気です。

Stichting Kaasmuseum Bodegraven
多くの古い道具、写真や映像などから、チーズ農場の歴史や生産工程を学ぶことができるチーズ博物館です。

気候が穏やかな季節にピクニック気分でファーム見学。
日本の工場見学や、牧場を訪れるのとは違ったオランダらしい一面を発見できるかもしれません。
※本日ご紹介したツアーやファームには日本語の案内はございません。

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