#04 フェンネルとホットスモークサーモンのリゾット

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フェンネルを使ったさっぱりリゾット。

必要な食材:フェンネル/玉ねぎ/ニンニク/バター/リゾット米/白ワイン/チキンブイヨン/ホットスモークサーモン/レモン/ディル
主菜4人前(一人当たり535 kcal)

説明

フェネルは、セリ科ウイキョウ属の多年草で、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり、歴史上もっとも古い作物のひとつとされています。

若い葉および種子(フェンネルシード)は、甘い香りと苦みが特徴で、消化不良や便秘、お腹が張っているときなどに効果的といわれています。
消化促進・消臭に効果があるため、香辛料やハーブとして、食用、薬用、化粧品用などに古くから用いられています。

オランダのスーパーマーケットではフィノッキオ(鱗茎部分)が主流で1こ、€1くらいで販売しています。

選び方:
ふっくらと丸く十分に膨らんでいて色が白いものが良品です。

保存:
乾燥しないようポリなどの袋に入れ冷蔵庫で保存します。
冷凍する場合、そのまま保存袋などに入れて冷凍できます。
刻んだ状態で柔らかくしたバターに練りこみ冷凍しておくと香りが抜けず、魚料理やパスタなどにすぐに使えて便利です。
細かく刻んでオリーブオイルを絡め、ペースト状にしてジェノベーゼのペーストのようにして保存しておくことも。

注意事項:
ダウンロード商品のため、お支払い後の返金はできません
ダウンロード期間は、お支払い後7日間限りとなります。
期間内のダウンロード回数制限はございません。

商品ダウンロード方法:
お支払い後、ダウンロードページへ移動します。そちらよりダウンロードください。
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そちらからも商品のダウンロードが可能となっております。
ご心配な方は、無料の商品で事前にダウンロードをお試しください

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