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2018-02

オランダの食

【オランダのメジャー野菜】どうやって食べれる?フェンネル編

フェネルはセリ科ウイキョウ属の多年草で古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり歴史上もっとも古い作物のひとつとされています。 消化促進・消臭に効果があるため、香辛料やハーブとして、食用、薬用、化粧品用などに古くから用いられています。
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【オランダのメジャー野菜】どうやって食べれる?インゲン編

夏に白またはピンク色の花をつけ、秋に長いさやをつけるインゲン。安価で低脂肪、高蛋白の非常に優れた食品で、世界中で主食または主要な蛋白源として食用されています。アミノ酸のバランスも良く、特にリシンを豊富に含み、リシンが不足している主要3大穀物(小麦、トウモロコシ、米)との食べ合わせに適しています。
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【オランダのメジャー野菜】どうやって食べれる?芽キャベツ編

芽キャベツは アブラナ科の一年草でキャベツの変種のひとつです。 ビタミンCを多く含みます。 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があると言われるビタミンCは一般的なキャベツの約4倍、血液の凝固促進や骨の形成に貢献しているビタミンKも約2倍も含んでいます。
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【オランダのメジャー野菜】どうやって食べれる?チコリー編

見た目が小さい白菜にしか見えないチコリーは、苦味があるキク科の多年生野菜です。 ビタミンB1が豊富で、疲労回復、精神安定、消化促進、滋養強壮、整腸作用・便秘解消・生活習慣病予防・がん予防・コレステロール値低下などに有効です。
バックナンバー

2018年2月 オランダで料理

【オランダブログ・バックナンバー】2月のテーマは野菜。日本でも販売してるけど主力ではない野菜たちが、我が物顔でメインコーナーに並んでいます。スーパーマーケットで売ってる野菜の中で、日本では脇役なのにオランダでは我が物顔で陳列している野菜、食べ方の分からない野菜を幾つかご紹介していきます。